Descripción
Curso Presencial: Fermentaciones Coreanas y Kombucha
📍 Sábado 29 de marzo del 2025| 10:00 a 13:30 hrs
📍 Domminium Tower, Insurgentes Sur #1425, Insurgentes Mixcoac, Benito Juárez, CDMX
«Descubre el mundo de la fermentación coreana y crea tu propia kombucha en casa»
Sumérgete en el fascinante mundo de los fermentos y aprende a elaborar Kimchi tradicional (Baechu-kimchi y Kkakdugi), así como kombucha casera con técnicas prácticas y efectivas.
Este curso está diseñado para quienes desean comprender a fondo la fermentación y aplicarla en su vida diaria con recetas accesibles y auténticas. Aprenderás la teoría y práctica necesarias para dominar estos fermentos, utilizando ingredientes naturales y materiales sencillos.
¿Qué aprenderás?
✔️ Principios esenciales de la fermentación: Cómo los microorganismos transforman los alimentos, potenciando su sabor y beneficios nutricionales.
✔️ Fermentación ácido-láctica y acética: Aplicada en vegetales, chiles y bebidas fermentadas.
✔️ Elaboración de kimchi tradicional:
- Baechu-kimchi (kimchi de col).
- Kkakdugi (kimchi de nabo).
✔️ Preparación de kombucha: - Primera y segunda fermentación.
- Personalización con ingredientes naturales.
✔️ Técnicas de fermentación seguras y efectivas: - Control de temperatura, tiempo y ambiente.
- Métodos de envasado y almacenamiento óptimos.
✔️ Degustación y análisis sensorial: Identificación de sabores, aromas y texturas únicas.
✔️ Recetas personalizadas y adaptación a distintos ingredientes.
✔️ Buenas prácticas de higiene y seguridad alimentaria.
Además, al finalizar, habrá una sesión de preguntas y respuestas para resolver todas tus dudas en torno la la teoría, la práctica, y beneficios y mitos sobre este tipo de alimentos y bebidas fermentadas.
¿Qué incluye tu inscripción?
🛍️ Todos los materiales, ingredientes y cultivos necesarios.
🍲 Snack y degustación de fermentos preparados en clase.
📖 Manual descargable en PDF con toda la información del curso.
📱 Acceso a una comunidad exclusiva en WhatsApp por 30 días para seguimiento y dudas.
❓ Sesión de preguntas y respuestas en seguimiento.
Inversión: 💲1,250 MXN (IVA incluido)
📌 Formas de pago: PayPal, tarjeta de crédito/débito, depósito en Oxxo o transferencia bancaria.
¿Quiénes imparten el curso?
👩🔬 Tania – Especialista en biotecnología de probióticos y fermentación con más de 10 años de experiencia en fermentaciones alcohólicas y ácido-lácticas.
👩🏫 Fernanda – Socióloga, cofundadora de Simbiótica, con experiencia en soberanía alimentaria y derechos humanos. Su enfoque asegura que la fermentación no solo sea técnica, sino también accesible y con impacto social.
📩 ¿Tienes dudas? Escríbenos a hola@simbiotica.com.mx y con gusto te ayudamos.
🌀 ¡Inscríbete y descubre la fermentación! 🌶️🥢🌿
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