Tempeh (barra de 500g)

$145.00

¿Qué es? fermento a base de semillas (ayocote y frijol de soya) con hongo Rhizopus oligosporus.

Características: tableta compacta de semillas y micelio del hongo que tiene el sabor de la semilla que se emplee. Textura suave pero con firmeza, semejante a un queso fresco. Se fermenta en condiciones cálidas y de alta humedad. Las semillas se someten a dos tipos de fermentación: ácido láctica y con hongo.

Ventajas culinarias: puede sazonarse, marinarse o prepararse al gusto ya que su sabor se adapta a lo que se desee cocinar.

Beneficios nutricionales:

  • Es una alternativa de fuente de proteína vegetal. Puede influir positivamente en la microbiota intestinal (11)

Precio: presentación de 500 g, 145 pesos.

5 disponibles

Categoría:

Descripción

Fuente:

11. Chang C.-T., Hsu C.-K., Chou S.-T., Chen Y.-C., Huang F.-S., Chung Y.-C. Effect of fermentation time on
the antioxidant activities of tempeh prepared from fermented soybean usingRhizopus oligosporus.
Int. J. Food Sci. Technol. 2009;44:799–806.

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