$155.00 – $165.00
¿Qué es? fermento a base semillas, tradicionalmente se prepara con frijol de soya y hongo Rhizopus oligosporus.
Contamos con 3 diversos tipos de tempeh:
Frijol de soya certificada orgánica (textura semi firme), garbanzo y alverjón (textura suave)
Características: tableta compacta de semillas y micelio del hongo que tiene el sabor de la semilla que se emplee. Textura suave pero con firmeza, semejante a un queso fresco. Se fermenta en condiciones cálidas y de alta humedad. Las semillas se someten a dos tipos de fermentación: ácido láctica y con hongo.
Ventajas culinarias: puede sazonarse, marinarse o prepararse al gusto ya que su sabor se adapta a lo que se desee cocinar.
Beneficios nutricionales:
Precios:
Presentación de 500 g de Tempeh de frijol de soya $155 pesos.
Presentación de 500 g de Tempeh alverjón $165 pesos.
Presentación de 500 g de Tempeh garbanzo $165 pesos.
Fuente:
11. Chang C.-T., Hsu C.-K., Chou S.-T., Chen Y.-C., Huang F.-S., Chung Y.-C. Effect of fermentation time on
the antioxidant activities of tempeh prepared from fermented soybean using Rhizopus oligosporus.
Int. J. Food Sci. Technol. 2009;44:799–806.
| Tipo de Tempeh | de frijol Ayocote, de frijol de Soya, Alverjon, Garbanzo |
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