Miso de Maíz

$160.00

¿Qué es? Pasta sazonadora fermentada a base de maíz nixtamalizado, sal de pozo y hongo koji (Aspergillus oryzae).

Características: Fermentación de un año, untuoso, salado, umami y con dulzor ligero.

Ventajas culinarias: sazonador y potencializador de sabor. También puede usarse como ablandador de proteínas. Puede ayudar a reducir la cantidad de sal que se emplea al
cocinar.

Beneficios nutricionales:

  • Posee una gran cantidad de microorganismos con potencial antimicrobiano (10).

Precio: presentación de 250g, 160 pesos.

Agotado

Categoría:

Descripción

 

Soy excelente para sazonar cualquier platillo y resaltar el sabor umami, gracias a mi naturaleza fermentada y no pasteurizada soy digestivo y tengo un sabor muy interesante.

No contengo ningún tipo de aditivo o conservador. Mi fermentación duró más de 1 año.

 

Fuente:

10. Onda T., Yanagida F. Time series analysis of aerobic bacterial flora during Miso fermentation. Lett.
Appl. Microbiol. 2003;37:162–168.

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