Kimchi Vegano

$95.00$189.00

Kimchi

¿Qué es? alimento fermentado a base de vegetales, raíces y chiles.

Características: no contiene ingredientes de origen animal, su fermentación es prolongada. Picante, potencializador de sabor. Se emplean ingredientes locales.

Ventajas culinarias: Es versátil ya que puede agregarse a diferentes platillos, resaltar los sabores ácidos y picantes.

Beneficios nutricionales:

  • Es fuente de antioxidantes (1)
  • Tiene un efecto gastroprotector (2)
  • Posee una alta cantidad de  fibra dietética y promueve la salud del colón (3).

Precio: presentación de 230 g, 92 pesos; presentación de 480 g, 180 pesos.

Categoría: Código SKU: No aplica

Descripción

Sabor: Especiado, poco salado y de picor medio por chiles mexicanos, acidez de media a alta con notas cítricas por presencia de jengibre y manzana. Sensación ligeramente pungente por la presencia de ajo y cebolla, con consistencia crujiente por la col nappa y la jícama.

 

Fuentes:

1. Y.M. Lee, M.J. Kwon. Isolation and identification of active principle in Chinese cabbage Kimchi responsible for antioxidant effect. Kor J Food Sci Technol, 36 (2004), pp. 129-133.
2. J.Y. Chang, H.C. Chang. Growth inhibition of foodborne pathogens by kimchi prepared with bacteriocin-producing starter culture. J Food Sci, 76 (2011), pp. 72-78.
3. Hee-Young, Kima Kun-Young Park. Clinical trials of kimchi intakes on the regulation of metabolicparameters and colon health in healthy Korean young adults. Journal of Functional Foods, 47(2018),
pp. 325-333.

Información adicional

Tamaño

230 gramos, 480 gramos

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